Многие уверены: чтобы очистить фрукты, достаточно промыть их под проточной водой (некоторые особо бдительные моют фрукты мылом), но ученые спешат нас разочаровать.
Исследование, опубликованное в журнале Американского химического общества Nano Letters, показало, что простое мытье фруктов не удаляет с поверхности канцерогенные пестициды. На примере яблок ученые выяснили, что пестициды проникают в кожуру. А вот в очищенных фруктах концентрация вредных веществ была значительно меньше.
Профессор и автор статьи Дундун Йе говорит, что паниковать не нужно. Чтобы фрукты приносили больше вреда, чем пользы, достаточно очистить их от кожуры. Запомнили! Но на всякий случай вооружились и специальными средствами для мытья овощей и фруктов.